鹿児島産黒豚、黒毛和牛、鶏などを本場鹿児島からお取り寄せはいかがですか?

肉の名門 島田屋 創業1926年 0120-88-2971
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    ◆和風おろしハンバーグ◆
    和風おろしハンバーグ
     

    「和風おろしハンバーグ」

    材料 
         島田屋の手作りハンバーグ 2個
         大根 1/2本
         大葉 2枚
         しょうゆ 適量

    作り方

    (1)大根1/2本をすりおろします。すり終わったらよく絞り、絞り汁は別にとっておきます。

    (2)良く熱したフライパンに牛脂(香りと旨みが出ます)又はサラダ油をしき、ハンバーグを焼きます。

    (3)片面に焼き色が付いたら裏返し、火を中火にして日本酒(料理酒で十分)・ワイン又は水を1/2カップを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

    (4)水気が無くなったら、焼具合を確認します。楊枝を挿して透明な肉汁が出るようになるまで弱火にして焼いたらハンバーグを取り出します。

    (5)ハンバーグを焼いたフライパンに(1)の絞り汁を入れ少し煮詰めたら、しょうゆで味を調えます。

    (6)皿にハンバーグを盛り、大葉と大根おろしを乗せたら、(5)のソースをたっぷりと回しかけます。

    (7)お肉の旨みをたっぷりと吸い込んだ大根おろしが最高です。スプーンですくってお肉と一緒に食べてくださいね。

     
     
     
     
    過去のレシピ
     


    ○焼しゃぶしゃぶ

     


    黒豚味噌漬けホイル焼き

     


    あつあつチーズフォンデュ